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▲一碗馄饨早餐,开启完美一天。

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图/网络

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想吃的馄饨更多

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一碗热汤,几颗白白胖胖的“元宝”……馄饨看着简单平常,其实却滋味不同,各有千秋。

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早在汉魏之时,中国北方大概就有这种热气腾腾的小吃了。

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▲小虾米和鸡蛋摊开平煎后切成的“鸡蛋丝”,是馄饨最常见的配料。

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图/soogif

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关于“馄饨”这个名字,有许多说法。

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比如传说是源于当时匈奴的“浑”氏和“屯”氏,百姓对其恨之入骨,所以以这两姓为名再吃掉那包了肉馅的小物什。

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也有说法这一名源于“混沌不正”的天象,或仅是因为这密封的面食没有七窍,便谓之“浑沌”。

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▲在新疆吐鲁番阿斯塔纳墓中,出土了一系列唐代食物,如烤羊排、点心、烤馕,以及馄饨。

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图/汇图网

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就从出土了唐代馄饨的新疆“吃”起吧。

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大漠西域,羊肥馄饨美

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细嫩鲜美的羊肉剁成的肉泥,里面只混入少许葱和胡椒粉,用方形的薄面皮包裹再对折,羊肉馄饨就捏好了。

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大盘鸡、馕坑肉、烤肉、烤包子、抓饭……在新疆这些总是大大大大的饭菜之外,一碗想想就口里生津的羊肉酸汤馄饨,自然不能错过。

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▲羊肉味美,酸汤解腻~图/sohu.

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